Menu Déjeuner (du mardi au samedi)                              48 €
Entrée, plat, dessert du jour

Menu Découverte                                                               80 €
En Dégustation 5 plats

Accords Mets et Vins                                                          50 €

Menu Signature                                                                100 €
Menu Dégustation 7 plats

Accords Mets et Vins                                                         70 €

Mezzé…

Entrées

Feuille de vigne, homard, verjus, …

Foie gras, halva, noisette, betteraves, …

Plats

Rouget, aubergine fumée, châtaigne, …

Biche, courge, grelot, …

Fromage

Assiette de fromages affinés

Desserts

Concombre rafraichi à l’aloe vera, arak en sorbet, meringue au fenouil, …

La figue comme un baklava, amande, mousse légère à la feuille de figuier, …

Douceurs…

Lundi 31 Décembre 2018

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Assortiment de mezzés contemporains

Carpaccio de Saint-Jacques, caviar, mayo de corail 

Homard, arak, fenouil 

Bœuf maturé, pomme de terre, truffe 

Pamplemousse, aloe vera, eucalyptus 

Poire, miel, champagne 

Mignardises de Saint-Sylvestre 

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180 € (hors boisson)

70 € accord mets et vins