Atabula

Encore inconnu du grand public comme des professionnels il y a quelques mois, le chef Alan Geaam a réussi à se faire un nom en très peu de temps. Après l’ouverture de son restaurant AG Les Halles en 2015, le chef d’origine libanaise se lance dans le grand bain : il ouvre, jeudi 23 mars, un établissement gastronomique en lieu et place du restaurant Akrame, rue Lauriston (Paris 16e arr.). Entretien.

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